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Ecoristorazione Trentino

Si tratta di un progetto di sostenibilità ambientale avviato dalla Provincia Autonoma di Trento in collaborazione col Comune di Trento. Il progetto è rivolto ai ristoratori trentini che dimostrano sensibilità nelle azioni di salvaguardia dell'ambiente, proprio come il Ristorante Pizzeria Le Giare.

L'obiettivo che abbiamo è quello di ridurre al massimo l'impatto ambientale inteso come inquinamento idrico ed atmosferico, il consumo di energia e di acqua e la produzione di rifiuti. Per ottenere il marchio è necessario soddisfare 7 requisiti obbligatori e 19 facoltativi, raggiungendo il punteggio minimo di 18 punti su 50.

Utilizziamo prodotti a filiera trentina in modo da ridurre le emissioni di trasporto, privilegiamo gli alimenti che provengono da agricoltura biologica, non usiamo prodotti monodose riducendo la produzione di rifiuti, diamo la possibilità di ordinare l'acqua del rubinetto e per l'illuminazione usiamo lampade a basso consumo.

Per approfondire l'argomento vi invitiamo a visitare la pagina Ecoristorazione Trentino.